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铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都是药食(shí)两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富(fù)含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点，被称之为(wèi)最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的哪一(yī)个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山(shān)药广泛种植于(yú)深州、安(ān)平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.水浒传史进的主要事迹概括，水浒传水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些史进的主要事迹有哪些48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价(jià)值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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